L’auteur de ce livre a apporté une perspective nouvelle, complémentaire et bien fondé du point de vue physiologique.
Cela dit, il y a beaucoup d’information très importante que se livre ne contient pas.
M. D’adamo a très bien fait sa recherche au sujet des lectines mais ignorait beaucoup de concepts importants du point de vue nutritionnel.
Voici en quoi je suis d’accord pour commencer:
1- Les lectines sont extrêmement nuisibles
2- Les aliments considérés nuisibles pour chaque groupe sanguin sont réellement potentiellement nuisibles
3- Les nuisances causés par les lectines sont très graves
4- La susceptibilité aux lectines a un certain rapport avec le groupe sanguin de l’individu.
5- Les individus de type sanguin O, nous sommes susceptibles aux lectines dans les graines, légumineuses et produits laitiers
En quoi je diffère avec lui:
1- Les lectines qui nuisent un groupe nuisent aussi les autres même si dans une mesure plus base.
2- Les bénéfices que les personnes qui ont appliqué cette approche n’ont pas été parce que la diète était aussi spécifique mais parce que la plupart de la population appartient au groupes auxquels il a recommandé d’arrêter la consommation de gluten de des produits laitiers. M. D’adamo recommande aux personnes de type O, type A et type B de s’éloigner des pains et pâtisseries commerciales incluant bagels, muffins, biscuits, céréales, pâtes etc en plus des produits laitiers.
3- Je n’ai pas besoin de connaître votre groupe sanguin pour vous faire cette recommandation, surtout car 99% du temps il s’agit de produits laitiers pasteurisés.
4- Concernant le groupe O, je suis végétarien depuis bientôt 30 ans et je me sens assez en forme. Même si j’évitais les sources de lectines, j’aurais assez de protéines et de calories en mangeant principalement des fruits et des légumes car dans les fruits il y a moins de lectines et les feuilles augmentent la production d’acide chlorhydrique à la longue.
5- Depuis des millénaires les populations ont traiter les aliments de façon à neutraliser les inhibiteurs d’enzymes et ainsi pouvoir digérer les lectines avant qu’elles passent à l’intestin grêle. Cela dit, avec l’âge nous avons tendance à diminuer la sécrétion d’acide chlorhydrique.
Je choisis quand même juste par convenance car je suis au Canada de manger des graines et légumineuses tout en les préparant de façon appropriée (trempées, germées et/ou fermentés)
6- Le remède principal pour les problèmes avec les lectines est très simple et négligé: optimiser l’acide chlorhydrique dans l’estomac et neutraliser au maximum les inhibiteurs d’enzymes dans les aliments et consommer des enzymes digestives qui contiennent de la pepsine qui aide à digérer les lectines.
7- Pour certains cas, il est utile de neutraliser de façon immédiate les lectines qui n’ont pas été digérées avec une forme de sucre qui servent à s’adhérer avec et neutraliser les lectines. Ces “sucres leurres” (decoy sugars) se trouvent dans certains aliments ou en suppléments le spectre d’action est plus vaste.
M. D’adamo a maintenant une gamme de produits qui contiennent les sucres spécifiques pour chaque groupe sanguin mais je trouve inutile d’être aussi spécifique si tout le monde bénéficierait d’un produit à spectre complet qui contient de la D-mannose (canneberges, haricots verts, bluets, oranges etc.) de l’okra, du varech vésiculaire, de la N-acetil-glucosamine, alginate de sodium etc.
Si la sécrétion d’acide chlorhydrique est suffisante et nous neutralisons les inhibiteurs d’enzymes avec les méthodes que je propose, les lectines sont digérées et ne rentrent pas dans le système que décomposés en acides aminés plutôt bénéfiques.
La normalisation de la sécrétion d’acide chlorhydrique est recommandable pour tous les cas de toutes façons, c’est une des démarches de santé les plus importantes, peu importe le groupe sanguin.
Quand aux inhibiteurs d’enzymes, on peut toujours les neutraliser dépendant de chaque aliment, parfois avec juste le trempage ou dans d’autres cas par la germination ou la fermentation.
Ça peut avoir l’air compliqué mais c’est la manière brillante que nos ancêtres ont appliqué pendant des milliers d’années.
C’est le prix à payer pour consommer encore des aliments que dans la nature nous ne sommes pas sensés de manger.
L’autre alternative, plus naturelle mais iinconvenable pour la plupart, serait de tirer la plupart de nos calories à partir de fruits et des légumes crues.
Un supplément pour augmenter l’acide chlorhydrique et avec de la pepsine se trouve ici:
Et le supplément pour neutraliser les lectines non digérés se trouve ici:
Mario Quesada 